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如何做好酒吧运营系统?

来源:酒吧圈??作者:姚博东 ??2014-10-29 阅?#31890;?02
先跟大家分享一个故事
从前有一只猫,它眼明手快,行动异常敏捷有力,抓?#40092;?#21448;狠又准。死在它口下的?#40092;?#19981;知有多少。因此,?#40092;?#19968;看见它便魂飞?#26538;剩?#21523;得拼命乱?#21360;@鲜?#20204;只好?#21830;?#36530;在一起挨饿。对这些可怜的?#40092;?#32780;言.这只猫便是它们心头的恶魔。

有一天,?#40092;?#20056;这只猫到屋顶去谈情说爱的机会,便聚在一起开会,商量如何对付这个致它们于死地的恶魔。会上,它们七嘴八舌。有的?#40092;?#25552;议设一个陷井,有的?#40092;?#35828;要与它光明正大的干一仗。还有的?#40092;?#21017;献计说干脆用绳子勒死它算了。它们的办法都挺好,可惜没有一只?#40092;?#25954;付诸行动。最后一个足智多谋的?#40092;?#23545;大家说道:“以我看来,最好是当它熟睡的时候,我?#27973;?#26426;在它的脖子上挂一个铃档.这样,只要它一有走动,铃便会“叮叮”响。我们听见了自然?#28034;?#36991;开它,我们的性命就保住了。”其它的?#40092;?#21548;完了它的主意,都觉得太高妙了,于是都同意按它的提议去做。但是,?#36824;?#19968;会儿。问题又出来了,?#38477;?#35813;派谁去完?#28903;?#20214;事昵?

一只?#40092;?#35828;:“什么?派我去,我决不去.我可没?#24515;敲瓷?”另一只?#40092;笠菜?“对不起,我实在干不了那样的事。”又有一只?#40092;?#35828;:“让我去,笑话,你自己干吗不去呢?”结果,没有一只?#40092;蟾页?#22836;,就连出这个主意的?#40092;?#20063;不敢去。就这样,终于什么也没干成便散了会。

在这个故事中你悟到了什么?

决策与制度不在于多?#20174;?#26126;,而在于能否实行,有可行?#28020;?#31649;理就像做医生一样,要会对症下药,?#19994;?#30149;根在哪里,而不是不停的更改药方——姚博东

如何做运营系统呢?我认为从以下三个方面入手

一.可行性(战略,制度,决策)
二.执行如何落地(执行环?#24120;?br /> 三.如果你缺人才怎么办?(建立培养人才的机制与吸引人才的亮点)
以这三条为基础理念,做运营系统。

做所有运营系统之前要注意首先要做好企业文化
运营,大家会想到经营管理,为什么企业文化在运营管理之前,因为只有做好了企业文化才能做好运营管理。

企业文化是什么?我认为他是一个企业和团队的灵魂,企业文化不是像很多公司一样让员工死记硬背。88的企业文化很不错,但是很少有人能理解,能理解的只有少数?#35789;?#20154;和?#35789;?#20154;带的一批人,员工根本就感受不到企业文化的内涵,他们关注的只是自己的工资,从未感受过文化的力量,员工经常说的话,MB?#24092;?#36825;一套忽悠人,说明什么?#20811;?#26126;企业文化在起反作用,没能使企业走向更高的层次与境界,反而降低了企业的品牌效应。
所以我认为,企业文化是要深入到每一位管理者,每一位员工骨髓里的东西,明白企业文化的意思和内涵而不是死记硬?#24120;?#26159;要做到而不是纸上谈兵。

如何做好企业文化?同样的从三方面入手
做企业文化需要注意一个?#35270;?价值与价值观。只有?#35328;?#24037;的价值观与企业的价值观相结?#31995;?#26102;候才能做好企业文化的第一步。如果你要造一艘船不是告诉大家怎么分工,而是要先激起大家对海的渴望。一些有信念的疯子会吸引另外一些有信念的疯子,当有一群有信念的人集合在一起,并朝同一个方向去努力的时候,就会创造奇迹,就会拥有?#35851;?#19990;界的力量。

让员工的思想和公司的战略统一
一个企业必须是要有使命?#27169;?#23601;像苏荷,把企业?#33889;?#19968;个全新的高度,这是第二步。一个好的系统与目标管理,成就员工成?#25512;?#19994; 是第三步。做企业文化多偏重与如何更加人性化的去留用人才,培养人才,吸引人才为基础。然后要做的不是如何的感动客人,先感动你的家人,你的下属,你的员工。文化就是要让人有同一种素养,同一种精神,同一种使命,同一?#20013;?#20208;。

你?#35328;?#24037;当什么?员工不是赚钱的工具。
每一位员工选择我们企业,可能是带着理想来?#27169;?#25105;们不能寒了他们的心,给他一个相对公平的平台。每一个员工来到我们的企业,我们作为高管,作为企业的主人翁,就就有责任和义务去教他?#27801;ぃ?#25226;他们培养成才。

企业对员工的价值就?#21069;?#20182;送到他想去的地方。
我们要?#35328;?#24037;当成企业未来的接班人,把他们当成自己的孩子,哪怕他的目标并不在这里,我们仍然要以百分之百的关?#24120;?#40723;励,信任和尊重,呵护帮助他?#27973;沙ぃ?#22914;果有一天,他们想离开去别的地方飞翔,我们予以最真?#31995;?#31069;福,希望我们的?#20540;?#22992;妹,都能?#36824;?#24471;更好,告诉他在外边玩累了,随时回来,家的大门为你敞开。

要是这样离职率不是更高吗?想来就来想走就走。错?如果害怕员工离开的企业是永远无法做大做强的。
员工为什么离开,我们应该?#27492;?#21644;改正自?#32791;?#37324;还没做到位,如果我们做到位了,给了员工一种家的感觉,能够满足员工需求,给予他足够的尊重和被需要的感觉,让他对企业文化形成习惯,就算离开了,?#25925;?#20250;回来,因为别的企业和工?#39600;肪乘?#20250;不习惯,别的企业?#28784;?#23450;会给他这种家的感觉,因为别的地方没有一个公正的平台,没有人会逼?#20154;沙?#25104;熟。退一万步讲,就算员工走了,我们给予了他很多工?#25163;?#22806;的东西,他心里是内疚?#27169;?#20063;会永?#37117;?#24471;企业的好,去宣传企业的好,然后会有更多更好的人才为企业注入新的血液。

继续留?#32654;?#32844;的员工,能体现一个企业的格局与大气。员工是企业的命脉,没有训练好的员工是企业最大的成本,训练好离职的员工是企业最大的损失。

说到运营系统就会想到管理,说到管理我们首先就会想到人,管理者,等等。那么在夜场的员工离职率在很多行业行?#36947;此?#31639;是比较高?#27169;?#20026;什么?很多优秀的系统,执行不到位,服务?#20998;?#19978;不去,为什么?

我认为主要的问题?#27973;?#22312;管理与管理者的身上,他们往往不具备,本职位应该有的管理素养,和职业技能。做夜场都知道,很多人?#28034;?#20851;系,当然关系?#24425;?#23454;力的一种,但是,升的太快,那?#27492;?#32943;定沉淀不够,所以对的人坐在了错误的位置上。最后导致团?#30828;?#21644;?#24120;?#24418;成强大的内耗。

针对这一点,我们的?#24049;?#22521;训系统就显得至关重要。每一个等?#21486;?#37117;有一套专业的?#24049;?#20197;及培训系统。作为大楼面经理,营销总监 演艺总监总经理,应该具备?#30007;?#32844;业素养,专业技能

比如说楼面主管,你必须具备,会培训,会开会,会做员工的思想工作,会控区,会合理安排工作,可以合理的保持与上下级关系,同事的配合,工作协调等等…管理晋升制度上面,我建议不要空降兵,所有管理层必须从基层做起,从基层走流?#36867;?#31361;破,在经过一系列的各方面素质的?#24049;耍?#30001;总?#38752;己?#22242;商讨考虑是否予以晋升。

我们需要发给员工的三份工资;第一份工资是养家糊口的钱,生活的基本保障。第二份是工资被尊重,被团?#26377;?#35201;的感觉,让他知道自己在公?#26223;?#28436;着?#27973;?#37325;要的角色;最后一份是精神支柱信念和理想.

因为事业是可以有信仰和使命?#27169;?#24819;一下我们欠了员工多少?很多高管因为个人的喜好,或者下级的态度不好顶撞了你,一时的愤怒,就直接辞退或开出员工。我认为这是很不理智的行为,间接或者直接的伤害了很多员工的心,最后导致更多员工离职。作为一个管理者如果你都不能包容宽容原谅你的下属,那么你的格局在哪里。当然我没有针对的谁意思,只是阐述在管理中,一个经常见到的现象,很多高管无法理解和感受到,当一个员工哭着跟你说,他不想离开,舍不?#32654;?#24320;,那一刻心里是什么样的感觉。那是一种深深的无力,内疚与自责。

员工?#27103;?#31649;理,但是他只属于企业与公司,而不是个人,如何做好酒吧的运营系统?
一.企业文化(建议按几点去做 执行.学习.感恩.价值.尊重.快乐.家)执行虽然是动词依我个人观点是可以做成文化?#27169;?#23601;像军队一样,军队的文化是什么,服从与执?#23567;?br /> 二.集目标.奖罚.?#24049;?执行.监督.审核.?#20302;?培养的系统
人生因分享而快乐,因无私而杰出,因梦想而伟大——姚博东
?#26165;? 企业 运营
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